Виручка в ресторанах Харкова зросла
Харківські ресторатори опинились серед лідерів України за темпами росту виручки у 2025 році.
Це показало дослідження української компанії з автоматизації закладів Poster. За даними компанії, виручка закладів громадського харчування в цілому по країні з 2024 по 2025 рік виросла на 6%, тоді як у Харкові — аж на 14%. За темпами росту мегаполіс поступився лише Луцьку (+16%) та Сумам (+15%). Серед лідерів також Житомир — тамтешні ресторатори збільшили виручку на 11% за рік.
Найгірше почуваються власники закладів харчування в Хмельницькому, в яких минулого року виручка впала на 3%.
Серед усіх різновидів ресторанів та кафе, за даними дослідників, найбільше наростили суми в чеках піцерії та ресторани суші. Але збільшення виручки зараз не означає ріст прибутків.
"У 2025 році українські заклади працювали на тлі падіння відвідуваності та зростання цін. За даними дослідження української компанії з автоматизації закладів Poster, відвідуваність знизилася на 8%, середній чек зріс на 17%, витрати на закупівлі, комунальні послуги й енергонезалежність зростають швидше, ніж заклади встигають піднімати ціни, і це тисне на рентабельність", — пишуть в дослідженні.
Головним викликом залишається дефіцит кадрів — 79% опитаних назвали це основною проблемою. На другому місці — вимкнення світла (60% респондентів).
Раніше KHARKIV Today писав, що у 2025 році в Харкові відкрили сім нових супермаркетів.
