Выручка в ресторанах Харькова выросла на 14% за год
Харьковские рестораторы оказались среди лидеров Украины по темпам роста выручки в 2025 году.
Это показало исследование украинской компании по автоматизации заведений Poster. По данным компании, выручка заведений общепита в целом по стране с 2024 по 2025 год выросла на 6%, тогда как в Харькове — на 14%. По темпам роста мегаполис уступил только Луцку (+16%) и Сумам (+15%). Среди лидеров также Житомир — тамошние рестораторы увеличили выручку на 11% за год.
Хуже всего чувствуют себя владельцы заведений питания в Хмельницком, в которых в прошлом году выручка упала на 3%.
Среди всех разновидностей ресторанов и кафе, по данным исследователей, больше всего нарастили суммы в чеках пиццерии и рестораны суши. Но увеличение выручки сейчас не означает рост доходов.
В 2025 году украинские заведения работали на фоне падения посещаемости и роста цен. По данным исследования украинской компании по автоматизации заведений Poster, посещаемость снизилась на 8%, средний чек вырос на 17%, расходы на закупки, коммунальные услуги и энергонезависимость растут быстрее, чем заведения успевают поднимать цены, и это давит на рентабельность", — пишут в исследовании.
Главным вызовом остается дефицит кадров — 79% опрошенных назвали это основной проблемой. На втором месте — отключение света (60% респондентов).
Ранее KHARKIV Today писал, что в 2025 году в Харькове открыли семь новых супермаркетов.
