Великодній кошик подорожчав на 30%. Де і за скільки придбати паски в Харкові?

За розрахунками експертів Українського клубу аграрного бізнесу, у квітні 2025 року зібрати мінімальний великодній кошик коштуватиме на третину дорожче, ніж у 2024-му.  У Харкові перед святом найбільше зросли ціни на яйця. За рік також на 62% подорожчало борошно.

З кінця минулого тижня в магазинах з'явилися паски. У супермаркеті ціни на маленькі вироби, до 100 грамів, стартують від 15 гривень. Найдорожчу паску в Харкові можна придбати за 1950 гривень і важитиме вона 700 грамів.

Чому дорожчають яйця та борошно?

Відсвяткувати Великдень за столом з традиційними стравами цього року буде дорожче, ніж минулого. Щороку спеціалісти "Українського клубу аграрного бізнесу" вираховують так званий індекс паски — вартість приготування чотирьох пасок в домашніх умовах за класичним рецептом із продуктів із супермаркету.  У квітні 2025 року це обійдеться у 318 гривень — на 38% дорожче, ніж минулоріч. 

Найбільше з усіх інгредієнтів великодньої випічки додали в ціні:

• вершкове масло +71%,
• яйця +61%,
• молоко +31%.

"Для випікання паски потрібні борошно та цукор, які за останній місяць дещо подешевшали: борошно на 8%, а цукор на 6%. Проте, це здешевлення не компенсує річного зростання цін: борошно все ще на 14% дорожче, ніж у квітні 2024 року, а цукор — на 13%. Вартість дріжджів залишилася незмінною", — порахував аналітик УКАБ Максим Гопка. 

Масло та інші молочні вироби подорожчали ще минулого року через скорочення виробництва та зростання цін на зовнішніх ринках, коли світові ціни зросли до історичного максимуму. 

Традиційно разом із пасками українці несуть до храму освячувати яйця, ковбаси та сири, сало і овочі. Маленький великодній кошик, за підрахунками УКАБ, у 2025 році виріс в ціні на 33%, а от великий подорожчав усього на 17%.

Схожі розрахунки зробили і в "Інституті аграрної економіки". Експерти визначили, що  традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину чотирьох осіб у 1663,26 гривень — на 17% більше, ніж у 2024 році. Найкоштовніші складові цього кошика — м'ясні продукти: пів кілограма домашньої ковбаси вартуватиме близько 200 грн, стільки ж сала — близько 123 грн. На щастя, з минулого року їхня ціна майже не змінилася. Подешевшали за останні тижні і помідори з огірками.

Яйця — рекордсмени з подорожчання, у харківських супермаркетах за десяток просять від 49 гривень, середня ж ціна становить 65-70 гривень, хоча є дорожчі за 100. Антимонопольний комітет України  не виключає, що середня ціна може ще піднятись — до 90 грн. За даними АМКУ, причин подорожчання декілька: традиційний сезонний попит, ріст цін на електроенергію та комбікорм, а також зростання експорту — у першому кварталі Україна вивезла майже вдвічі більше яєць, ніж у перші місяці минулого року. Крім того, АМКУ не виключає змову між основними гравцями ринку та анонсує перевірки. 

Від 15 до майже 2000 гривень

Великодній кошик дещо здорожчає, якщо не пекти паски самостійно, а купувати. На щастя, дефіциту немає, в супермаркетах, кав'ярнях та на ринках міста є великодні вироби на всі гаманці та смаки. Стартує випічка з 15 гривень за 80-грамову пасочку. Трішки більшу випічку — 100-130 г — можна придбати за 25 гривень і дорожче. Ціна на більші виробі — від 500 г — стартує з 200 гривень.

"Великодня випічка подорожчала у порівнянні з 2024 роком приблизно на 15%", — дійшли висновку в міському департаменті адміністративних послуг та споживчого ринку.  

Але радують цього року якщо не ціни, так різноманіття. Поряд з українськими пасочками з родзинками та цукатами звичними стали італійські панетоне з різноманітними начинками, сирні паски, великодні кекси та навіть печені зайці. Модна пасочка 2025 року — дубайська, з рідким центром. У "Сільпо" неабиякою популярністю користуються верхівки паски — невеличка 125-грамова пасочка, майже повністю залита глазур'ю.

Власні паски під замовлення пропонують харківські кав'ярні. Як правило, така випічка — не менша за 350 г та коштує від 500 гривень. Найдорожчу продають в кафе "1654". Панетоне "Шоколад-оранж" важить 750 г та містить домашні апельсинові цукати і бельгійський чорний шоколад.