У ГУ Держпродспоживслужбі в Харківській області розповіли, як не отруїтися грибами.

У вересні в Харківській області зафіксували три випадки отруєння дикорослими грибами. В цілому по Україні за цей період грибами отруїлися 24 людини — 13 дорослих та 11 дітей, двоє дітей померли. Про це повідомили у Головному управлінні Держпродспоживслужби у Харківській області.

"На території України ростуть 2 тисячі видів грибів, при цьому їстівними вважаються щонайбільше 500. Гриби – цінний харчовий продукт, однак серед них багато таких, які можуть викликати сильні отруєння, а іноді смерть. Це такі гриби, як бліда поганка, мухомори, опеньки несправжні та багато інших. Половини блідої поганки достатньо, щоб викликати отруєння, у понад 50% таких випадків отруєння призводять до смерті", — розповіли у ГУ Держпродспоживслужби в Харківській області.

Крім того, гриби вважаються важкою їжею, оскільки клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється. При отруєнні грибами вражаються шлунково-кишковий тракт людини, центральна нервова система, серцево-судинна система, печінка та нирки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Харківʼянина госпіталізували з ботулізмом через рибу

У ГУ Держпродспоживслужби в Харківській області рекомендують не вживати дикорослі гриби, аби уникнути отруєння. Їх можна замінити штучно вирощеними грибами. Вживати гриби не рекомендується вагітним жінкам та жінкам у період грудного вигодовування, дітям до 12 років і літнім людям.

Також є наступні рекомендації:

• не слід купувати гриби на стихійних ринках;
• якщо ви не відмовилися від дикорослих грибів, то збирайте лише добре знайомі вам;
• не збирайте занадто молоді або старі гриби, оскільки вони схожі на ті, що є отруйними;
• не слід збирати гриби біля трас, промислових підприємств та забруднених територій;
• не можна куштувати сирі гриби. Готувати гриби слід протягом першої доби після збирання;
• варити гриби потрібно щонайменше три рази, щоразу у свіжій підсоленій воді, не менше 30 хвилин;
• зберігати страви з грибами в холодильнику слід в емальованому посуді не довше доби.

При ознаках отруєння необхідно негайно викликати швидку допомогу — 103. Серед таких ознак є нудота, блювота, різкий біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, марення, галюцинації.

Поки чекатимете швидку, необхідно промити шлунок водою та пити потім багато води, підсоленої води або прохолодного чаю. Вживати алкоголь, будь-яку їжу, молочні або кисломолочні продукти не можна.

"Навіть якщо стан покращився, обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи та не відмовляйтеся від госпіталізації", — зазначили у ГУ Держпродспоживслужби в Харківській області.

Як писав KHARKIV Today, у серпні у Валківській громаді Богодухівського району 82-річна жінка отруїлася грибами. Її госпіталізували до лікарні у стані середньої важкості.