Посетители харьковского ресторана могли отравиться из-за больного сотрудника

Рестораны "Мафия" и "Якитория" с общей кухней временно закрыты. 

Из-за вспышки кишечной инфекции в Харькове, от которой пострадали 90 человек, в ресторанах провели внеплановую проверку и нашли вероятный источник вспышки. Об этом сообщили в Госпродпотребслужбе в Харьковской области. 

"Специалисты установили, что основная причина вспышки — несоблюдение санитарно-гигиенического режима заведениями питания, которые имели общую кухню. Вероятный источник вспышки — больной сотрудник", — выяснили проверяющие.

Сейчас два ресторана временно закрыты. Одному из завдений направили требование об уничтожении, отзыве и/или изъятии из обращения продуктов, несущих угрозу здоровью и жизни человека.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Массовое отравление в харьковских ресторанах. Полиция обратилась к пострадавшим

Во время проверки нашли нарушения гигиенических требований сырья и готовых продуктов, в том числе:

• совместное хранение сырья и готовых продуктов;
• нарушения температурно-влажностного режима хранения (нет гигрометров (приборы для определения влажности воздуха и других газов), термометров, психрометров (приборы для измерения температуры и влажности воздуха) и, соответственно, их поверки);
• без маркировки мешки с сырьем (рис), соответственно, нельзя установить срок годности к возможному потреблению;
• столам и другому технологическому оборудованию нужны мытье и дезинфекция (одна кухня и холодильные мощности для обоих предпринимателей).

"Учреждения общественного питания должны четко соблюдать все санитарно-гигиенические требования, установленные действующими нормами и законодательством. Хочу напомнить всем заведениям общественного питания, это постоянный процесс. Когда речь идет о здоровье людей, не может быть никаких послаблений", — пояснил замглавы Госпродпотребслужбы Анатолий Вовнюк.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Отравление суши в ресторане. Пострадавшим харьковчанам перестали помогать деньгами, они собираются в суд

По информации областного центра контроля и профилактики заболеваний, на 25 июня зарегистрировано 90 больных, 19 из них — дети. В больницах продолжают лечение 24 пострадавших, в том числе, двое детей, четверо больных лечатся амбулаторно.

"Продолжается выписка больных, преимущественно с диагнозом сальмонеллезный энтерит средней степени тяжести лабораторно подтвержденный или клинически, или эпидемиологически. Состояние их по данным больниц удовлетворительное", — рассказали эпидемиологи.

Они заверили, что продолжаются противоэпидемические мероприятия и лабораторные исследования по идентификации выделенных культур сальмонелл.

Напомним, у больше чем половины пострадавших от еды из "Якитории" на улице Квитки-Основьяненко, 7 подтвердили сальмонеллез. Первых отравившихся, 19 взрослых и шестерых детей, госпитализировали в больницу 17 июня. С каждым днем число отравившихся суши увеличивалось, пострадали и жители соседней области.