Многие дети охотно едят мясные блюда. Но есть и те, кому не нравится вкус мяса, его запах, текстура или даже внешний вид. И тогда уговоры обычно не работают – ребёнок отказывается от котлет, курицы, шашлыка, отбивной и любого другого блюда с мясом. Сначала кажется, что это обычная детская капризность – пройдёт время, вкусы поменяются и всё наладится.

Но если отказ от мяса продолжается месяцами, у родителей появляются опасения. Будет ли ребёнок нормально развиваться и расти без мясных продуктов? Достаточно ли он получает полезных веществ из другой еды? Нужно ли настойчиво приучать ребёнка к мясным блюдам или лучше отказаться от давления и найти другие способы сбалансировать его питание?

Разберёмся, чем мясо ценно для детского организма, на что стоит обратить внимание, если ребёнок его не любит, и в каких случаях рацион действительно может нуждаться в дополнительной поддержке.

Какие питательные вещества мясо даёт детскому организму

Мясо – это не просто привычная часть обеда. Для растущего организма оно служит источником сразу нескольких важных питательных веществ.

• Белок. Нужен для роста и обновления тканей, формирования мышц, а также для работы ферментов и поддержки других важных процессов в организме.
• Железо. Необходимо для синтеза гемоглобина, обеспечивающего транспорт кислорода к тканям организма. При недостатке железа ребёнок может быстрее уставать и хуже переносить привычные нагрузки.
• Витамин B12. Необходим для полноценного образования клеток крови, нормального функционирования нервной системы и процесса обновления клеток организма.
• Цинк. Нужен для роста, восстановления тканей и нормальной работы иммунной системы.
• Селен. Играет важную роль в защите клеток от окислительного стресса и поддержании нормальной работы иммунной системы.
• Витамины группы B. Способствуют нормальному энергетическому обмену и полноценному функционированию нервной системы.

Также стоит учитывать, что не всё мясо одинаково по составу. Говядина и телятина содержат обычно больше железа, цинка и витамина B12, чем мясо птицы. Свинина особенно богата витамином B1, который нужен для энергетического обмена и работы нервной системы. Курица и индейка – хороший источник белка и витаминов группы B. В таком мясе обычно меньше насыщенных жиров. Поэтому лучше не искать «самый полезный» вид мяса, а просто чередовать разные варианты в рационе ребёнка.

То есть ценность мяса – не в одном конкретном нутриенте, а в их сочетании. Если ребёнок его не ест, дальше важно разобраться, из каких других продуктов можно получить те же полезные вещества.

Где взять белок, железо и B12, если ребёнок не любит мясные блюда?

Если ребёнок упорно отказывается от мяса, заставлять его съесть котлету любой ценой необязательно. Гораздо полезнее посмотреть, какими продуктами можно дополнить меню, чтобы сохранить его питательную ценность. 

Белок можно получить из рыбы, яиц, творога, йогурта и других молочных продуктов, а также из чечевицы, фасоли, нута и соевых продуктов. 

Витамин B12 в естественной форме присутствует преимущественно в продуктах животного происхождения. Если ребёнок не ест мясо, его можно получать из рыбы, яиц, молока, творога, йогурта и других молочных продуктов. 

Железо содержится в бобовых, гречке, семенах, некоторых зелёных овощах и обогащённых крупах. Но здесь есть важный нюанс. В мясе железо преимущественно гемовое – оно усваивается легче. В растительной пище железо негемовое, и организм усваивает его хуже. Улучшить его усвоение помогает витамин C. Поэтому чечевицу, фасоль или гречку хорошо сочетать, например, со сладким перцем, брокколи, помидорами.

Не стоит забывать и о цинке с селеном – их источниками могут быть рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи и семена тыквы.

То есть задача не в том, чтобы найти продукт, который полностью «заменит мясо», а собрать разнообразное меню. Тогда организм ребёнока будет получать необходимые полезные вещества даже без привычных мясных блюд в рационе.

Как понять, что рацион ребёнка нуждается в дополнительной поддержке

Одно дело, когда ребёнок не ест мясо, но любит рыбу, яйца, йогурт, бобовые и другие продукты. И совсем другое – когда его рацион постепенно сужается до бутербродов, сыра, хлопьев, выпечки и фастфуда. В такой ситуации стоит обратить внимание на несколько признаков:

• быстрая утомляемость;
• бледность кожи;
• снижение аппетита;
• плохой набор веса;
• очень ограниченный набор продуктов в рационе.

Эти признаки не указывают на дефицит конкретных нутриентов, поэтому лучше обсудить питание с педиатром. При необходимости врач может назначить анализы и понять, каких веществ действительно не хватает.

Параллельно с коррекцией питания можно рассмотреть дополнительную нутриентную поддержку. Специальные комплексы минералов и витаминов для детей Orthomol могут дополнять рацион железом, витамином B12, цинком, селеном и другими важными микронутриентами. В линейке немецкой компании есть продукты с разным составом и направленностью, поэтому можно подобрать вариант под конкретные потребности ребёнка и помочь покрыть те «нутриентные пробелы», которые возникают при избирательном питании.